Für
1
rundes beschichtetes Backblech von ca. 30cm0
Zutaten
1 rund ausgewallter Mürbeteig (ca. 32 cm 0)
Belag
2 frische Eiweiße
1 Prise Salz 60 g Zucker
2 frische Eigelbe 500 g weiße Trauben
Teig ins vorbereitete Blech legen. Teigrand mit einer Schere ringsum einschneiden, Streifen kreuzweise
übereinander legen, ca. 15 Min. kühl stellen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen, mit einem Blech von
26
-28 cm 0 beschweren.
Blindbacken: 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Kleines Blech entfernen,
Boden ca. 5 Min. weiterbacken. Herausnehmen.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Eigelbe kurz unter den Eischnee mischen, Masse auf dem Teigboden ausstreichen,Trauben darauf
verteilen.
Fertig backen: ca. 15 Min. Herausnehmen, leicht abkühlen, Tarte aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter
auskühlen.
Hinweis: unbeschichtetes Backblech einfetten und bemehlen.