600 g Kürbis (z. B. Butternut), längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
20 g Butter, weich
1 EL Zucker
abgetropfte Kastanien
1 rund ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm O)
1 dl Rahm, steif geschlagen
Kastanien mit der Caramelsauce und dem Wasser in eine weite Pfanne geben. Dämpfkörbchen
hineinstellen, Kürbisscheiben darauf legen, zugedeckt ca. 8 Min. knapp weich garen, herausnehmen,
auskühlen, Kastanien herausnehmen, Kochflüssigkeit beiseite stellen.
Den Boden des vorbereiteten Blechs mit Butter bestreichen, Zucker darüber streuen. 10 Kastanien längs
halbieren, Rest grob hacken. Kürbisscheiben und Kastanienhälften abwechslungsweise rosettenförmig
darauf legen, mit der Hälfte der beiseite gestellten Kochflüssigkeit beträufeln, gehackte Kastanien darauf
verteilen.
Den Teig locker darauf legen, Teig am Rand leicht andrücken, mit einer Gabel dicht einstechen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,ca. 5 Min. stehen
lassen. Restliche Kochflüssigkeit unter den Schlagrahm mischen.
Servieren: die Tarte noch heiß sorgfältig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen,
Kastanienrahm dazu servieren.
Lässt sich vorbereiten: Tarte ca. 1/2 Tag im Voraus ofenfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank
aufbewahren.