Zucker und Wasser in ein rundes, emailliertes Backblech (siehe Tipp) von ca. 30 cm O geben, gut
verrühren. Ca. 17 Min. in der Mitte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens köcheln, bis ein hellbrauner
Caramel entsteht.
Vorsichtig herausnehmen, Caramel mit einer Gabel verrühren, Nüsse und Kakaopulver mischen, auf dem
Caramel verteilen, ca. 2 Min. fertig caramelisieren. Masse auf ein Backpapier gießen, auskühlen, in Stücke
brechen.
Tipp: statt im Blech Briddles in einer weiten Chromstahlpfanne auf dem Herd zubereiten. Zucker und
Wasser ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne
köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von der Platte ziehen, Nüsse und Kakopulver
mischen, auf dem Caramel verteilen, ca. 2 Min. weiter caramelisieren.
Haltbarkeit: lagenweise durch Backpapier getrennt in einer Dose gut verschlossen, ca. 2 Wochen.