500 g Bauernbrot, in 8 je ca. 1 cm dicken Scheiben
1 dl Milch
200 g gekochtes Rippli, in Würfeli
Milch, Ei und Rosmarin verrühren, Käse darunter mischen,würzen.
Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch beträufeln. Käsemasse darauf
verteilen, Rippli darüber streuen.
Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Raclettekäse:
gibt es mit über fünfzig verschiedenen regionalen Bezeichnungen in der Schweiz. Er wird mehrheitlich zum
Schmelzen verwendet und besteht aus roher oder pasteurisierter Milch.