1/2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2 EL Wasser
100 g weiße Schokolade, gehackt
KAFFEEMASSE: Rahm und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Unter
gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, bis die Masse hellbraun und dickflüssig ist. Die Pfanne von
der Platte ziehen. Kaffee, Kakao und Wasser verrühren, zugeben. Schokolade beifügen, unter Rühren
schmelzen. Die Masse mit einem Spachtel auf einem
Backpapier zwischen 2 Teighölzern (4mm) rechteckig ausstreichen, fest werden lassen.
VANILLEMASSE: Rahm, Zucker und Vanillestängel in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren.
Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Min. köcheln, bis die Masse hellbraun und dickflüssig ist. Die Pfanne
von der Platte ziehen. Vanillestängel herausnehmen, Wasser und Schokolade beigeben, schmelzen.
FERTIG ZUBEREITEN: Die fest gewordene Kaffeemasse mit Kaffee oder Wasser bestreichen. Die
Vanillemasse daraufgeben, glatt streichen, fest werden lassen (ca. 1 Std.). Nach Belieben Formen
ausstechen oder in Stücke schneiden.
HALTBARKEIT: Kühl und trocken 2-3 Wochen.
Fudge-Kugeln durch Hin- und Herbewegen des Schälchens im Kakao wenden
TIP: Aus den Ausstechresten mit den Händen Fudge-Kugeln formen. Etwas Kakao in ein Schälchen geben,
Kugeln darin hin- und herbewegen.