Omeletten-Brät-Rollen

Für 4 Personen

Zutaten

Omeletten zubereiten, Rezept siehe Omelettenteig-Grundrezept

FÜLLUNG

1 EL Margarine oder Butter

2 Schalotten, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

4 EL Kräuter (z.B. Basilikum und Oregano), gehackt

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

1/2 TL Cayennepfeffer

500 g Kalbsbrät

1 dl Gemüsebouillon einige Margarine- oder Butterflöckli

wenig Oregano, zum Garnieren

Füllung: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten, Knoblauch, Kräuter, Zitronenschale beigeben, andämpfen, würzen und unter das Brät mischen.

Omeletten-Rollen: Füllung auf die Omeletten verteilen, glattstreichen und aufrollen. Einlagig in eine gefettete ofenfeste Form legen. Bouillon darübergießen, Margarine- oder Butterflöckli über die Rollen verteilen.

Backen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Mit Oregano bestreuen.


Stichworte	Ei, Fleisch, Hack, Kalb, Omelett, September

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