Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Wasser und Öl beigeben, mischen, mit der Kelle oder den
Knethaken des Handrührgerätes zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur
ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten bis und mit Muskat mischen.
Teig ca. 4 mm dick zu einem Quadrat von ca. 30 x 30 cm auswallen, dieses in 9 Quadrate von ca. 10*10
cm schneiden. Füllung auf die Teigmitten verteilen, Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Teig diagonal
überschlagen. Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Krapfen mit Wasser bestreichen, den Schabziger
darüber streuen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.