Kürbis - der feine Unterschied

Verwandt, und doch so verschieden: hier eine kleine Charakterkunde der bekanntesten Kürbissorten.

Baby Boo: - Farbe gekocht: blassgelb - Aroma: feiner Kohlgeschmack - Konsistenz gekocht: grobfaserig - Geeignet: zum Braten, als Variante für Selleriescheiben

Butternut: - Farbe gekocht: gelborange - Aroma: leicht nussig, fruchtige Note - Konsistenz gekocht: leicht grobfaserig, festkochend - Geeignet: zum Braten und Gratinieren

Halloween; - Farbe gekocht: gelblich, hellorange - Aroma: leicht nussig - Konsistenz gekocht: sehr mehlig, sehr stärkehaltig - Geeignet: zum Braten und Backen, für Suppen oder als Variante für Kartoffelstock

Hokkaido: - Farbe gekocht: orangebraun - Aroma: sehr aromatisch, erinnert an Rüebli und Süßkartoffeln - Konsistenz gekocht: mehlig - Geeignet: zum Braten und Gratinieren,für Suppen

Mandarin: - Farbe gekocht: gold- bis dunkelgelb - Aroma: Marronigeschmack - Konsistenz gekocht: mehlig, trocken - Geeignet: zum Braten oder ganz, zum Füllen

Muscade: - Farbe gekocht: dunkles Orange - Aroma: erinnert an Kohlrabi - Konsistenz gekocht: zerfällt, grobfaserig, wässerig - Geeignet: für Suppen

Napoli: - Farbe gekocht: orange - Aroma: leichter Melonengeschmack - Konsistenz gekocht: sehr wässerig - Geeignet: für kalte Suppen

Potimarron: - Farbe gekocht: kräftiges Orange - Aroma: sehr aromatisch, Marronigeschmack - Konsistenz gekocht: mehlig, trocken - Geeignet: für Gnocchi, Suppen und Pürees, zum Braten und Backen

Spaghettikürbis: - Farbe gekocht: gelb - Aroma: geschmacksneutral - Konsistenz gekocht: extrem grobfaserig, wässerig - Geeignet: zum Braten und Überbacken

Sweet Dumpling: - Farbe gekocht: grüngelb - Aroma: leicht buttrig und säuerlich - Konsistenz gekocht: grobfaserig - Geeignet: zum Braten


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