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Personen
Die Pfefferminze ist viel zu schade, um ihr Dasein nur Tee oder als Dekoration für Desserts zu fristen. Mit
ihrem intensiven Mentholduft und dem erfrischenden, leicht pfeffrigen Aroma verleiht sie vielen pikanten wie
süßen Gerichten einen Hauch von Raffinesse.
Was so intensiv duftet und schmeckt, besitzt auch eine hohe Würzkraft. Pfefferminze sollte deshalb
behutsam und sehr gezielt eingesetzt werden, um den Eigengeschmack der Speisen nicht zu stören oder
sogar zu überdecken. Beim Kochen verliert die Pfefferminze an Aroma, daher wird sie am besten frisch
verwendet oder nur kurz mitgekocht.