Grundrezept Quarkfüllung

Zutaten

2 Päckli Rahmquark (je 150 g)

1 Päckli Magerquark (250 g)

75 g Zucker

11/2 dl Fruchtsaft, siehe Rezept

6 Blatt Gelatine, kurz in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft

1 EL Zitronensaft oder Williams

2 dl Rahm oder Halbrahm, steif geschlagen

500 g Früchte, siehe Rezept

Quark und Zucker in einer Schüssel verrühren. Fruchtsaft aufkochen, Gelatine darin auflösen, Zitronensaft oder Williams beigeben und mit 2 El Quarkmasse mischen. Unter die restliche Masse rühren. Schüssel ins kalte Wasserbad stellen, bis die Masse erst am Rand leicht fest ist, glattrühren. Schlagrahm daruntermischen.

Füllen: siehe Trauben- oder Birnen-Quarktorte


Stichworte	Grundlage, Kuchen, Quark, September

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