Kapern-Vinaigrette

Zutaten

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 klein. Zwiebel, gehackt

1 EL Petersilie, gehackt

1 TL frischer Estragon, gehackt, oder

1/2 TL getrockneter Estragon

3 EL Essig

5 EL Öl

1 klein. Tomate, geschält, entkernt, in Würfelchen

3 EL Kapern, abgetropft

Für die Sauce alle Zutaten bis und mit dem Öl miteinander verrühren. Zuletzt Tomatenwürfelchen und Kapern daruntermischen.


Stichworte	Kaper, Mai, Soße, Vinaigrette