Mehlspeisen, Nudeln

Pasta mit Pilzsauce



Zutaten

  • 500 g Teigwaren (z.B. Spiralen)
  • Salzwasser, siedend
    		•

    Sauce

  • 1 EL Bratbutter
  • 400 g gemischte Pilze
  • (z. B. Champignons, Austernpilze), in Vierteln
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 dl beiseite gestellte Kochflüssigkeit
  • 150 g Mascarpone
  • 100 g Rucola, grob geschnitten
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
    		•
    Teigwaren Ğal denteğ kochen, 2 dl Kochflüssigkeit beiseite stellen. Teigwaren abtropfen.

    Sauce: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Pilze bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Kochflüssigkeit und Mascarpone beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Rucola und Teigwaren daruntermischen, nur noch heiß werden lassen, würzen.

    Stichworte

    Nudel, Pilz, September, Vegetarisch

    Vor- und zubereiten:

    ca. 25 Min.

    Pro Person ca.

    655 kcal

    Pro Person ca.

    2740 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    88 Gramm

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