Für
1
Springform von ca. 22cm 0, gefettet (2 Personen)
Zutaten
2 Tomaten (je ca. 90 g), in Stücken
100 g saurer Halbrahm, ca.
4 EL Gemüsebouillon
1/2 EL Zitronenthymianblättchen
Pfeffer aus der Mühle
125 g Couscous
100 g gemischte Pilze
(z. B. Champignons, Eierschwämme),
in ca. 3 mm dicken Scheiben
1 Tomate, in Würfeli
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm 0)
1 Eigelb zum Bestreichen
Tomaten mit allen Zutaten bis und mit Thymian pürieren, würzen.
Couscous, Pilze und Tomate darunter mischen, würzen.
Kuchenteig etwas dünner auswallen (ca. 4Ocm0), in die vorbereitete Form legen, mit einer Gabel dicht
einstechen. Couscous-Masse auf dem Teigboden verteilen, vorstehenden Teigrand über dem Belag
einschlagen, mit Eigelb bestreichen.
Backen: 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 220 Grad reduzieren,
ca. 20 Min. fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, Formenrand entfernen. Wähe auf ein Gitter
schieben, auskühlen.