3 El Rahm mit der Pfefferminze in einer dünnwandigen Schüssel im heißen Wasserbad warm werden
lassen. Schokolade beigeben, schmelzen, Schüssel herausnehmen, Schokolade leicht abkühlen.
Restlichen Rahm knapp steif schlagen, mit dem Gummischaber darunter ziehen, in eine Terrinenform oder
Schüssel geben, glatt streichen. Zugedeckt ca. 3 Std. kühl stellen.
Servieren: einen Glace-Portionierer in warmes Wasser tauchen und Kugeln formen.