Mehlspeisen, Nudeln

Polenta mit Gorgonzola



Für 4 Personen

POLENTA

  • 1 l Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 1 klein. Zwiebel, mit Lorbeerblatt und Nelke besteckt
  • 250 g grober Mais
  • (z. B. Polenta Rustica, Kochzeit 7-10 Min.)
  • 1 TL Salz
  • 2 Maiskolben, Körner abgeschnitten (ca. 250 g)
  • wenig Muskat
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 1/2 dl Halbrahm
  • 50 g Gorgonzola, in kleinen Stücken
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    POLENTA: Milchwasser mit der Butter oder Margarine und der besteckten Zwiebel aufkochen. Mais einlaufen lassen, bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Min. köcheln, salzen. Maiskörner beifügen und ca. 6 Min. fertig kochen, würzen.

    SERVIEREN: 2/3 der Polenta in eine vorgewärmte Schüssel geben, Mulde eindrücken. Gorgonzola und Halbrahm mischen, hineingeben, mit der restlichen Polenta bedecken, Gorgonzola darauf verteilen, sofort servieren.

    Frische Maiskörner: Den Kolben in einen tiefen Teller stellen, die Körner mit einem scharfen Küchenmesser direkt am Kolben wegschneiden

    Stichworte

    Gorgonzola, Käse, Mais, Polenta, September

    Vor- und Zubereiten:

    ca. 40 Min.

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