Teigwaren all`Italia

Zutaten

300 g Makkaroni oder andere Teigwaren, al dente gekocht

Sauce

1 EL Margarine

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, in Scheibchen geschnitten

1 TL italienische Kräutermischung

oder frischer Thymian, Majoran, Rosmarin und Salbei, gehackt

2 EL Tomatenpüree

3 Tomaten, grob gewürfelt

3 klein. Peperoni (z.B. gelb, rot, grün),

in Würfel geschnitten

100 g Bohnen, halbweich gekocht, halbiert

1/2 dl Rotwein

2 dl Wasser, ca.

Salz

Pfeffer aus der Mühle

300 g Bratenresten, grob gewürfelt

10 schwarze Oliven entsteint, nach Belieben

Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter in der Margarine andämpfen, Tomatenpüree zugeben, gut verrühren. Übrige Gemüse beigeben, 10 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer dämpfen. Mit Wein ablöschen, etwas einkochen lassen, Wasser zugeben, Sauce abschmecken. Die Bratenwürfel und Oliven beigeben und nur noch kurz erhitzen. Die Sauce auf die angerichteten Makkaroni verteilen.


Stichworte	Fleisch, Nudel, September

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