Mehl, 1 Ei, kaltes Schmalz in Stückchen, ca. 1/2 TL Salz und 2-3 EL eiskaltes Wasser rasch zu einem
glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch würfeln, in Salzwasser ca. 20
Minuten kochen. Gut abtropfen lassen.
Teig rund (ca. 26 cm 0) ausrollen. In eine gefettete Pie- oder Springform (24 cm 0) legen, dabei am Rand 2
-3 cm hochdrücken. Evtl. überstehenden Teig abschneiden und daraus kleine Figuren formen.
Kürbis auf dem Teig verteilen. Creme fraîche, Sahne, 2 Eier, Gewürze und Zucker verrühren und über den
Kürbis gießen. Evtl. Teigfiguren darauf legen. Die Pie im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft:
175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.
Getränk: kühles Bier.