Chayote

Für 4 Personen Zu dieser Jahreszeit taucht auf Märkten oder in asiatischen oder mexikanischen Spezialitätenläden grünes birnenförmiges Gemüse auf, das weiche Stacheln hat: die Chayote. Sie gehört zu den Kürbisgewächsen und stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Sie kann weiß oder grün sein und auch eine glatte Haut haben. In ihrem Innern liegt nur ein Samen, der in der Frucht auskeimen kann. Fällt die Frucht dann zu Boden, bilden sich sofort Wurzeln und eine neue Pflanze entsteht. Das stärkehaltige, süßliche Fruchtfleisch ist beige bis dunkelgrün, und beim Aufschneiden tritt ein klebriger Saft aus. Chayoten können roh oder gekocht gegessen werden.


Stichworte	Information, September

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