Mehl und Salz in einer Schüssel mischen Hefe und alle Zutaten bis und mit Öl beigeben, mit der Kelle oder
den Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem geschmeidigen, feuchten Teig kneten.
Nüsse, Kürbiskerne und Rosmarin in den Teig einarbeiten. Teig in die vorbereitete Form füllen, zugedeckt
bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Ein ofenfestes Förmchen mit heißem
Wasser neben das Brot ins Blech stellen.
Backen: 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens, dann ca.45 Min. bei 180 Grad.
10 Min. vor Ende der Backzeit Brot aus der Form nehmen, fertig backen. Nach dem Backen sofort mit
Wasser bestreichen, damit die Oberfläche glänzt.