Für
1
Backblech von 33x30x3 cm, mit Backpapier belegt (12 Stück)
HEFETEIG
600 g Mehl
11/2 TL Salz
75 g Zucker
1 Würfel Hefe (42g), zerbröckelt
100 g Butter oder Margarine, weich
2 dl Milch
2 Eier, verklopft
FÜLLUNG
150 g Rohzucker
2 EL Zimt
2 EL Mehl
150 g Butter oder Margarine, flüssig
5 EL Ahornsirup, ca., zum Beträufeln
GLASUR
100 g Puderzucker
1 EL Milch
1/4 TL Vanillearoma
Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter oder Margarine, Milch und Eier beigeben,
alles mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. ums
Doppelte aufgehen lassen.
FÜLLUNG: Zucker, Zimt und Mehl mischen. Butter oder Margarine darunter rühren, zugedeckt beiseite
stellen. Evtl. vor der Verwendung im warmen Wasserbad weich und streichfähig werden lassen.
GLASUR: Alle Zutaten zu einer dickflüssigen Masse verrühren, zugedeckt beiseite stellen.
Teig auf wenig Mehl knapp 1/2 cm dick rechteckig auswallen. 2/3 der weichen, streichfähigen Füllung mit
einem Pinsel darauf verteilen und gleichmäßig verstreichen; dabei ringsum einen ca. 1 cm breiten Rand frei
lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen, Enden gerade schneiden. Rolle in 12 ca. 4 cm breite Stücke
schneiden.
Teigrollen in gleichmäßigem Abstand ins vorbereitete Blech legen. Zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen
(die Rollen müssen sich fast berühren). Die restliche Füllung im Wasserbad erwärmen, sodass sie wieder
streichfähig wird, mit dem Pinsel auf den Rollen verteilen.
Backen: ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (Heiss-1 Umluftofen: 180 Grad).
Herausnehmen, Cinnamon Rolls mit dem Ahornsirup beträufeln, leicht abkühlen.
Glasur nochmals glatt rühren, mit einem Löffel über die Cinnamon Rolls träufeln. Wenn möglich lauwarm
servieren.