Fleisch-Omeletten

Für 4 Personen

Zutaten

Omeletten zubereiten, Rezept siehe Omelettenteig-Grundrezept

FÜLLUNG

400 g geschnetzeltes Schweinefleisch

Öl oder Bratbutter zum Braten

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Lorbeerblatt

einige Thymianzweiglein, Blättchen abgezupft

1 dl Weißwein oder Apfelsaft

1 EL Bratensauce

1 dl Fleischbouillon

ein Stück Meerrettich, gerieben

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Füllung: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Thymian in die Pfanne geben, andämpfen. Wein oder Apfelsaft dazugießen, einkochen. Bratensauce, Bouillon und Meerrettich beigeben, aufkochen, würzen. Fleisch hinzufügen, nur noch heiß werden lassen.

Servieren: Omeletten mit Fleisch und Sauce füllen.


Stichworte	Ei, Fleisch, Omelett, Schwein, September

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