Wildrahmsauce

Für 2 1/2 dl

Zutaten

2 dl Wildfond oder Fleischbouillon

3 EL Rotwein (z. B. Pinot noir)

1 1/2 EL Preiselbeeren aus dem Glas

1/2 EL Kakaopulver

1 EL braunes Maizena express

1 dl Saucenhalbrahm

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Fond und Wein auf die Hälfte einkochen. Alle restlichen Zutaten beigeben, Sauce unter Rühren mit dem Schwingbesen ca. 2 Min. kochen, würzen.

Passt zu: Reh-Rollbraten (siehe Rezept), Rehschnitzel oder Hirschsteaks.


Stichworte	Kakao, September, Soße, Wild
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
	92 kcal
	385 kJoule
Eiweiß	2 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

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