Apfelmus: Äpfel in Schnitze teilen. Flüssigkeiten aufkochen, Äpfel darin zugedeckt weich kochen. Ohne
Saft durchs Passevite treiben. Saft zur Hälfte einkochen, unter das Mus mischen, kühl stellen.
Krokant: Zucker und Margarine oder Butter in der Bratpfanne schmelzen. Haferflöckli zugeben, unter
Rühren knusprig rösten.
Julienne: Äpfel zündholzdick schneiden, Zitronensaft beigeben. Servieren: Mus und Julienne anrichten.
Krokant vor dem Servieren darüberstreuen.