Apfel schälen, ca. 1/3 des Apfels bis zum Kerngehäuse in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Das 2.
und 3. Drittel ebenfalls in Scheiben schneiden.
Essig mit allen Zutaten bis und mit Sternanis aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
Zwiebeln beigeben, 3 Min. köcheln.
Äpfel beigeben,ca.3 Min. mitköcheln. Alles mit einer Schaumkelle herausnehmen, satt in die sauberen,
vorgewärmten Gläser schichten.
Sud nochmals aufkochen, bis knapp unter den Rand in die Gläser füllen, diese sofort verschließen. Zum
Auskühlen auf einer isolierenden Unterlage auf den Kopf stellen.
Passen zu: Grilladen, Raclette.
Haltbarkeit: kühl und dunkel, ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren. Äpfel
rasch konsumieren.