Kürbis zugedeckt im Dämpfkörbchen weich garen, auskühlen. Mit den restlichen Zutaten fein pürieren.
BODEN: Den Teig rund auswallen, ins vorbereitete Blech legen, Teigboden mit einer Gabel dicht
einstechen, ca. 10 Min. in den Tiefkühler stellen. Den Teigboden mit Backpapier belegen, mit
Hülsenfrüchten oder einem kleineren Blech beschweren.
VORBACKEN: ca. 12 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen. Backpapier
und Hülsenfrüchte oder kleineres Blech entfernen. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen.
FERTIG BACKEN: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
GARNITUR: Tarte lauwarm nach Belieben mit Kürbiskern-Glace (siehe Rezept) servieren, garnieren.
Herbstmenü:
- Lauwarmes Waldpilz-Tatar
- Hirschröllchen in Feigensauce
- Kürbis-Tarte mit Kürbiskern-Glace