Mehl, Öl und Wasser mit etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen
lassen. Die Erbsen auftauen lassen. Inzwischen die Kartoffeln in etwa 20 Minuten gar kochen, dann
schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kreuzkümmel darin kurz anrösten. Die übrigen Gewürze
hinzufügen.
Kartoffeln, Erbsen und Koriander dazugeben und alles einige Minuten braten, dann abkühlen lassen.
Zum Frittieren das Öl im Wok oder einer Fritteuse erhitzen. Den Teig dünn ausrollen. Kreise ausstechen
und mit je 2- 3 EL Gemüse füllen. Die Taschen zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Im heißen
Öl in wenigen Minuten knusprig ausbacken.