Die Kräuter waschen und mit Küchenpapier sorgfaltig trockentupfen. Die Schalotten schälen, in feine
Scheiben schneiden. Die Pfefferkörner zerdrücken. Alles in eine Flasche oder in ein Gefäß geben, den
Essig drübergießen und zwei Wochen an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dann filtrieren, in eine Flasche
füllen, die sich gut verschließen lässt. Kühl aufbewahren.