Wasser, Salz und Bouillonwürfel aufkochen, Hitze reduzieren, den Mais unter stetem Rühren einlaufen
lassen. Etwa 1/2 Stunde auf ganz kleinem Feuer unter gelegentlichem Rühren einkochen (Achtung: setzt
sich gerne am Pfannenboden fest). Zuletzt die Margarine darunterrühren. Verwendet man grobkörnigen
Mais, diesen mit ganz wenig Restflüssigkeit vom Feuer nehmen und zugedeckt etwa 1/4 Stunde quellen
lassen. Eine tiefe Schüssel oder Form kalt ausspülen, lagenweise Polenta und Käse einfüllen, kurz stehen
lassen und auf einen vorgewärmten Teller stürzen.
Tipp Füllen Sie die Polenta zur Abwechslung einmal in Portionenförmli, kleinere Tassen, in eine Cakeform
oder in den Reisring ein.