Die Tomaten waschen, abtropfen lassen, Stielansatz entfernen und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln
waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Oliven in feine Scheiben schneiden. Die Thymianblätter
waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und fein schneiden. Alles mischen und mit Essig, Salz,
Pfeffer sowie einem Esslöffel Olivenöl würzen. Das restliche Olivenöl mit einer halbierten Knoblauchzehe in
einer Pfanne auf höchster Einstellung erhitzen. Die Ciabattascheiben darin von beiden Seiten goldbraun
rösten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Bresso bestreichen und mit dem
Tomatentatar belegen, sofort servieren.