Die Speckwürfeli in einer hohen Pfanne glasig braten, den grobgeschnittenen Spinat beifügen und ganz
kurz andämpfen, so dass er leicht zusammenfallt. Auskühlen lassen. Lauch in dünne Rädli schneiden, in
einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten zum Spinat geben. Mischen und
in eine gut gefettete, feuerfeste Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45-60 Minuten backen,
je nach Formgröße.