Saucen, Marinaden

Peperonata-Sauce



Zutaten

  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 klein. Peperoni
  • 1 klein. Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Paprika
  • 1 Msp. Majoran
  • 1 dl Rotwein
  • 2 Beutel Tomatensauce
  • 4 dl Wasser
  • Salz
  • Streuwürze
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    Alles Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer weiten Pfanne gut andämpfen. Das Gemüse sollte aber nicht zerfallen. Knoblauch, Zwiebeln beifügen, kurz mitdämpfen, Gewürze drüberstreuen, mit dem Wein ablöschen. Tomatensauce mit Wasser anrühren, beifügen und alles aufkochen. Kochzeit 10 bis 15 Minuten. Nachwürzen nach Belieben.

    Stichworte

    Gemüse, Nudel, Peperoni, September, Soße

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