Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. zu einem
weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten. Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 15 Min. aufgehen lassen. Danach kurz durchkneten und noch einmal 15 Min. im
Backofen gehen lassen. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und Fladen daraus formen. Diese auf
ein gefettetes Blech legen. Danach mit Wasser bepinseln, mit Sesam oder Mohn bestreuen. Nochmals
etwas gehen lassen und backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 30 Minuten